Cobbler de melocotón

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase ligeramente una fuente para horno de 23 x 33 cm.
2. Mezcle todos los ingredientes del relleno en un bol grande y extiéndalos en la fuente. Hornee 10 minutos, retire y reserve mientras prepara la masa. Mantenga el horno encendido.
3. En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato y la sal. Incorpore la mantequilla fría en cubos hasta obtener migas gruesas del tamaño de un guisante. Añada el suero de mantequilla y mezcle suavemente hasta integrar. La masa debe quedar ligeramente pegajosa; si está demasiado seca, añada 1 cucharada más de suero de mantequilla.
4. Aplaste porciones de masa con las manos formando discos y colóquelos sobre el relleno de melocotón caliente, cubriendo la mayor parte de la fruta.
5. Pincele la masa con la mezcla de huevo y espolvoree con azúcar y canela, si lo desea.
6. Hornee 40 a 50 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee por los bordes. Al pinchar la cobertura con un palillo, este debe salir limpio.
7. Coloque la fuente sobre una rejilla y deje enfriar 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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