Cobbler aux pêches

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à manqué de 23 x 33 cm.
2. Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un grand saladier, puis étalez-les dans le moule. Enfournez 10 minutes, puis sortez le moule et mettez-le de côté. Gardez le four allumé.
3. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture de grosse chapelure, avec des morceaux de la taille d'un petit pois. Ajoutez le babeurre et mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit juste incorporé. La pâte doit être légèrement collante ; si elle est trop sèche, ajoute
4. Aplatissez des poignées de pâte en galettes et posez-les sur la garniture encore tiède, en couvrant la plupart des pêches.
5. Badigeonnez la pâte de dorure à l'œuf et saupoudrez de sucre à la cannelle si vous le souhaitez.
6. Faites cuire 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture bouillonne sur les bords. Un cure-dent piqué dans la pâte doit ressortir propre.
7. Posez le moule sur une grille et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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