Muffins de crumble de pêssego

Por RecipeTin Eats · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C / 350 °F (160 °C com ventilador). Espalhe as nozes-pecã em uma assadeira e torre por 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e pique finamente.
2. Aumente o forno para 200 °C / 390 °F (180 °C com ventilador). Forre uma forma de muffins padrão de 12 cavidades com forminhas de papel.
3. Prepare a farofa: com um garfo, misture a farinha, o açúcar, o sal e as nozes-pecã picadas em uma tigela pequena. Adicione a manteiga e misture até ficar com aspecto de areia úmida. Reserve.
4. Bata os ingredientes secos em uma tigela grande. Bata os ingredientes úmidos em outra tigela. Despeje os úmidos sobre os secos e incorpore com uma espátula até a farinha quase desaparecer (cerca de 14 movimentos); a massa ficará com grumos.
5. Adicione os 1 1/2 copos de pedaços de pêssego e misture só até não aparecer mais farinha. Mexa o mínimo possível para muffins macios.
6. Trabalhando rápido, divida a massa entre as cavidades, enchendo até a borda. Pressione levemente mais pêssego sobre cada muffin e cubra com a farofa, usando toda ela.
7. Asse por 23 a 25 minutos (verifique aos 23 minutos) até que um palito inserido saia limpo. Deixe descansar 10 minutos na forma e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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