桃子酥粒玛芬

作者：RecipeTin Eats · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C / 350°F（160°C风扇模式）。把核桃铺在烤盘上，烤5分钟。稍微放凉后切碎。
2. 将烤箱温度调至200°C / 390°F（180°C风扇模式）。在标准12连马芬模具中垫上纸杯。
3. 制作酥粒：在小碗中用叉子把面粉、糖、盐和碎核桃混合。加入黄油拌匀，直至呈湿沙状。放置备用。
4. 在大碗中把干性材料打匀。在另一个碗中把湿性材料打匀。将湿料倒入干料中，用橡皮刮刀拌至面粉基本看不见（约14下）；面糊会有小颗粒。
5. 加入1 1/2杯桃子块，只拌至看不见干粉即可，桃子大致分散开。尽量少搅拌，以保证马芬松软。
6. 动作要快：将面糊分装到各个模具中，装到与边缘齐平。在每个马芬上轻轻压上额外的桃子，然后把全部酥粒堆在上面。
7. 烤23至25分钟（23分钟时先检查），用牙签插入取出时干净即可。在模具中静置10分钟，然后转到架上完全放凉。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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