Lumpia mangue et pêche

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande poêle antiadhésive, mélangez les mangues, les pêches et le sucre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les fruits commencent à se défaire, environ 10 minutes.
2. Dans un bol à part, mélangez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Ajoutez cette crème dans la poêle, portez à frémissement léger et laissez épaissir 2 à 3 minutes. Versez dans un bol et laissez refroidir environ 10 minutes.
4. Posez deux feuilles de lumpia sur le plan de travail, en les chevauchant légèrement. Déposez environ 2 cuillères à soupe de garniture sur le tiers inférieur. Repliez les côtés en roulant, humectez le bout d'eau et scellez. Recommencez avec les feuilles restantes.
5. Versez environ 4 pouces (10 cm) d'huile de canola dans une grande marmite à fond épais et chauffez à 350°F (176°C).
6. Faites frire les rouleaux par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 3 à 4 minutes. Égouttez sur une plaque couverte de papier absorbant, puis recommencez avec le reste.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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