Pfirsich-Streusel-Riegel

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Form mit 20 cm Seitenlänge mit Backpapier auslegen, sodass es an allen Seiten übersteht.
2. In einer Küchenmaschine oder großen Schüssel Mehl, 1/2 Tasse Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Salz vermischen, kurz pulsieren oder verquirlen. Die kalte, gewürfelte Butter zugeben und pulsieren oder unterhacken, bis erbsengroße Krümel entstehen; die Masse sollte beim Zusammendrücken halten. 1 Tasse davon abnehmen, mit dem restlichen Esslöffel Haferflocken und den Mandelblättchen vermischen u
3. Die übrige Krümelmasse gleichmäßig in die ausgelegte Form drücken. 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 191 °C (375 °F) erhöhen.
4. Das Ei mit Zucker, Mehl, Vanille, Mandelextrakt und Zitronenschale verquirlen, bis alles vermischt ist. Die Pfirsichstücke unterheben. Die Füllung zügig zubereiten, da sie sonst zu flüssig wird.
5. Die Füllung auf den noch heißen Boden gießen und die reservierte Streusel-Mischung gleichmäßig darüberstreuen. 40–42 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
6. Im Form auf einem Gitter 1 Stunde abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen. Die Riegel mit dem überstehenden Papier aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden, das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
7. Puderzucker, Sahne oder Milch und Vanille glatt und gießfähig verrühren und über die Riegel träufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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