Barritas de crumble de tarta de melocotón

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por todos los lados.
2. En un procesador de alimentos o en un bol grande, mezcla la harina, 1/2 taza de copos de avena, el azúcar moreno, la canela y la sal, pulsando o batiendo. Añade la mantequilla fría en cubos y pulsa o corta hasta obtener migas del tamaño de un guisante; la mezcla debe aglutinarse al apretarla. Aparta 1 taza de esta mezcla, mézclala con la cucharada de avena restante y las almendras laminadas, y res
3. Presiona el resto de la mezcla de migas de manera uniforme en el molde forrado. Hornea 15 minutos y luego sube el horno a 191 °C (375 °F).
4. Bate el huevo, el azúcar, la harina, la vainilla, el extracto de almendra y la ralladura de limón hasta integrar. Incorpora los trozos de melocotón. Prepara este relleno justo antes de usarlo, porque si reposa demasiado quedará demasiado líquido.
5. Vierte el relleno sobre la base caliente y reparte la cobertura reservada por encima de manera uniforme. Hornea entre 40 y 42 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
6. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 1 hora y luego refrigera al menos 2 horas. Saca las barras del molde usando el papel que sobresale y córtalas en cuadrados con un cuchillo muy afilado, limpiándolo con papel de cocina entre cortes.
7. Bate el azúcar glas, la nata o la leche y la vainilla hasta que quede lisa y fluida, y viértela por encima de las barritas.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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