Barrinhas crumble de torta de pêssego

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel-manteiga, deixando sobrar papel em todos os lados.
2. Em um processador ou tigela grande, misture a farinha, 1/2 xícara de aveia, o açúcar mascavo, a canela e o sal, batendo rapidamente ou fouettando. Acrescente a manteiga gelada em cubos e bata rapidamente ou incorpore com um cortador até formar farofa do tamanho de ervilhas; a massa deve aglutinar ao ser apertada. Reserve 1 xícara dessa mistura, misture com a colher de sopa restante de aveia e as l
3. Pressione o restante da farofa em uma camada uniforme na forma forrada. Asse por 15 minutos e depois aumente a temperatura do forno para 191 °C (375 °F).
4. Bata o ovo, o açúcar, a farinha, a baunilha, o extrato de amêndoas e a raspas de limão até misturar. Incorpore os pedaços de pêssego. Prepare esse recheio na hora, pois ele fica aguado se ficar parado.
5. Despeje o recheio sobre a base quente e espalhe a cobertura reservada por cima de maneira uniforme. Asse por 40 a 42 minutos, até a superfície ficar levemente dourada.
6. Deixe esfriar 1 hora na forma sobre uma grade e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Levante as barras pela sobra do papel e corte em quadrados com uma faca bem afiada, limpando-a entre os cortes.
7. Bata o açúcar de confeiteiro, o creme de leite ou leite e a baunilha até ficar liso e fluido, e regue sobre as barras.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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