Hähnchen in Pfirsich-Tee-Salzlake

Von Tasty · 360 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib in einem großen Topf das Wasser, die Teebeutel, den braunen Zucker, das Salz, die Pfefferkörner, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, die Zitronenscheiben und die Pfirsichscheiben zusammen.
2. Bei schwacher Hitze auf kleiner Flamme ganz leicht köcheln lassen, dabei rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen; du kannst 2 Tassen Eis hinzufügen, um es zu beschleunigen.
3. Die Salzlake über die Hähnchenteile gießen, dabei darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 10 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
4. Das Hähnchen aus der Lake nehmen und die Lake wegschütten. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
5. In einem Topf bei mittlerer Hitze Pfirsichkonfitüre, Reisweinessig, Butter, Pfirsichtee und hellen braunen Zucker vermischen. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingekocht, dick und klebrig ist.
6. Den Grill auf mittel-hohe Hitze (350 °F) vorheizen.
7. Das Hähnchen mit etwas Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
8. Die Grillroste einölen und das Hähnchen auflegen. Wenn die Kerntemperatur 120 °F erreicht, wenden, sodass die Haut nach unten liegt. Garen, bis die Haut schön angekohlt ist, und mit der klebrigen Pfirsichsauce bestreichen.
9. Das Hähnchen vom Grill nehmen, wenn es eine Kerntemperatur von 165 °F erreicht.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZitroneBrauner ZuckerHähnchenGanzes HähnchenPfirsich