Poulet mariné au thé à la pêche

Par Tasty · 360 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande marmite, mettez l'eau, les sachets de thé, la cassonade, le sel, les grains de poivre, l'ail, les feuilles de laurier, les tranches de citron et les tranches de pêche.
2. Portez à frémissement léger à feu doux en remuant jusqu'à dissolution du sel et du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir ; vous pouvez ajouter 2 tasses de glaçons pour accélérer.
3. Versez la saumure sur les morceaux de poulet en veillant à ce qu'ils soient entièrement immergés. Couvrez et réfrigérez au moins 10 heures ou une nuit.
4. Retirez le poulet de la saumure et jetez celle-ci. Séchez le poulet avec du papier absorbant.
5. Dans une casserole à feu moyen, mélangez la confiture de pêche, le vinaigre de riz, le beurre, le thé à la pêche et la cassonade claire. Remuez, puis laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne épaisse et collante.
6. Préchauffez le gril à feu moyen-vif (350°F, soit environ 180°C).
7. Assaisonnez le poulet d'un filet d'huile d'olive, de poudre d'ail, de paprika fumé et de poivre noir.
8. Huilez la grille du gril et posez le poulet dessus. Quand la température à cœur atteint 120°F (environ 49°C), retournez-le côté peau vers le bas. Faites cuire jusqu'à ce que la peau soit bien grillée, puis badigeonnez de sauce à la pêche.
9. Retirez le poulet du gril quand sa température à cœur atteint 165°F (environ 74°C).

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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