Pfirsich-Upside-Down-Kuchen

Von GialloZafferano · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.
2. Die Eier, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse schaumig ist.
3. Das Rührgerät weiterlaufen lassen und die abgekühlte, geschmolzene Butter nach und nach einlaufen lassen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Masse heben, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Beiseitestellen.
5. Die Pfirsiche waschen, halbieren und die Steine entfernen.
6. Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden bei sehr niedriger Hitze schmelzen, ohne ihn zu berühren, bis er eine schöne bernsteinfarbene Farbe hat. Dann die Butter hinzufügen und mit einem Löffel rühren.
7. Die Pfirsichhälften mit der Schnittseite nach unten in den Karamell legen, eine Minute so lassen und dann die Hitze abschalten.
8. In der Zwischenzeit eine Springform mit 8 1/2 Zoll Durchmesser am Boden und 9 1/2 Zoll oben mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
9. Die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten in die Form umsetzen. Den restlichen Karamell im Topf verrühren und über die Pfirsiche gießen.
10. Den Teig über die Früchte geben und die Oberfläche mit einem Teigspatel glatt streichen.
11. Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze bei 350 °F 45 Minuten backen.
12. Nach dieser Zeit mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen und den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sofort stürzen, indem man ihn auf eine Servierplatte umdreht, und darauf achten, sich nicht zu verbrennen. Leicht abkühlen lassen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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