Tarta Invertida De Melocotón

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño y déjala enfriar.
2. En un bol grande, bate los huevos, el extracto de vainilla y una pizca de sal con la batidora eléctrica, luego añade el azúcar y bate hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Sin dejar de batir, vierte poco a poco la mantequilla derretida ya fría.
4. En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo y añádela gradualmente a la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea. Reserva.
5. Lava los melocotones, córtalos por la mitad y quita el hueso.
6. En un cazo de fondo grueso, derrite el azúcar a fuego muy suave sin tocarlo hasta que quede de un bonito color ámbar; añade entonces la mantequilla y remueve con una cuchara.
7. Coloca las mitades de melocotón en el caramelo con el lado cortado hacia abajo, déjalas así un minuto y apaga el fuego.
8. Mientras tanto, unta de mantequilla y espolvorea de azúcar un molde para bizcocho de 8 1/2 pulgadas de diámetro en la base y 9 1/2 pulgadas en la parte superior.
9. Pasa los melocotones al molde, siempre con el lado cortado hacia abajo. Remueve el caramelo que queda en el cazo y viértelo sobre la fruta.
10. Vierte la masa sobre los melocotones y alisa la superficie con una espátula.
11. Hornea en horno estático precalentado a 350 °F durante 45 minutos.
12. Pasado ese tiempo, comprueba la cocción con un palillo y saca el bizcocho del horno. Desmolda enseguida volteándolo sobre una fuente de servir, con cuidado de no quemarte. Deja que se enfríe un poco y sirve.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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