Gâteau Renversé Aux Pêches

Par GialloZafferano · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
2. Dans un grand saladier, battez les œufs, l'extrait de vanille et une pincée de sel au batteur électrique, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir une mousse.
3. Tout en gardant le batteur en marche, versez peu à peu le beurre fondu refroidi.
4. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les petit à petit à la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Mettez la pâte de côté.
5. Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
6. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu très doux sans le toucher jusqu'à obtenir un beau caramel ambré, puis ajoutez le beurre et remuez avec une cuillère.
7. Posez les moitiés de pêche dans le caramel, côté coupé contre le caramel, laissez cuire une minute, puis éteignez le feu.
8. Pendant ce temps, beurrez et sucrez un moule à gâteau de 8 1/2 pouces à la base et 9 1/2 pouces en haut.
9. Transférez les pêches dans le moule, toujours côté coupé vers le bas. Remuez le caramel restant et versez-le sur les pêches.
10. Versez la pâte sur les fruits et lissez la surface avec une spatule.
11. Enfournez dans un four préchauffé en position statique à 350°F pendant 45 minutes, puis vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
12. Sortez le gâteau du four et démoulez-le immédiatement sur un plat de service en le retournant, en faisant attention à ne pas vous brûler. Laissez tiédir un peu avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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