Torta Rovesciata Alle Pesche

Di GialloZafferano · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogli il burro in un pentolino e lascialo raffreddare.
2. In una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche le uova, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, poi aggiungi lo zucchero e continua a montare fino a ottenere un composto spumoso.
3. Con le fruste in funzione, versa a filo il burro fuso raffreddato.
4. In una ciotola a parte, mescola la farina con il lievito in polvere, poi incorporali gradualmente al composto fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Mettila da parte.
5. Lava le pesche, dividile a metà e togli il nocciolo.
6. In una padella dal fondo spesso, sciogli lo zucchero a fuoco molto basso senza mescolarlo finché non diventa di un bel colore ambrato, poi aggiungi il burro e mescola con un cucchiaio.
7. Disponi le metà di pesca nel caramello con il lato tagliato a contatto con il caramello, lasciale così per un minuto, poi spegni il fuoco.
8. Nel frattempo, imburra e cospargi di zucchero una tortiera con diametro di 8 1/2 pollici alla base e 9 1/2 pollici in alto.
9. Trasferisci le pesche nella tortiera, sempre con il lato tagliato verso il basso. Mescola il caramello rimasto nella padella e versalo sulle pesche.
10. Versa l'impasto sopra la frutta e livellalo con una spatola.
11. Cuoci in forno statico preriscaldato a 350°F per 45 minuti.
12. Dopo questo tempo, controlla la cottura con uno stuzzicadenti e sforna. Sforma subito la torta capovolgendola su un piatto da portata, facendo attenzione a non scottarti. Lascia intiepidire leggermente prima di servire.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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