Bolo Invertido De Pêssego

Por GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos, o extrato de baunilha e uma pitada de sal na batedeira, depois acrescente o açúcar e continue batendo até ficar fofo e espumoso.
3. Com a batedeira ligada, despeje aos poucos a manteiga derretida já fria.
4. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento em pó e incorpore aos poucos à mistura até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.
5. Lave os pêssegos, corte ao meio e retire o caroço.
6. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo bem baixo sem mexer até chegar a uma cor âmbar bonita, depois adicione a manteiga e mexa com uma colher.
7. Coloque as metades de pêssego no caramelo com o lado cortado virado para baixo, deixe por um minuto e desligue o fogo.
8. Enquanto isso, unte com manteiga e polvilhe açúcar em uma forma de bolo com 8 1/2 polegadas de diâmetro na base e 9 1/2 polegadas no topo.
9. Passe os pêssegos para a forma, ainda com o lado cortado para baixo. Misture o caramelo que sobrou na panela e despeje por cima dos pêssegos.
10. Despeje a massa por cima das frutas e alise a superfície com uma espátula.
11. Asse em forno convencional pré-aquecido a 350°F por 45 minutos.
12. Depois desse tempo, verifique o cozimento com um palito e tire do forno. Desenforme imediatamente virando o bolo sobre um prato de servir, tomando cuidado para não se queimar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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