桃子翻转蛋糕

作者：GialloZafferano · 90 分钟

食材

步骤

1. 将黄油放入小锅中融化，然后放凉。
2. 在大碗中用电动打蛋器打散鸡蛋、香草精和一小撮盐，然后加入糖继续打至起泡。
3. 打蛋器保持运转，慢慢倒入放凉的融化黄油。
4. 另取一个碗，将面粉和泡打粉混合，然后逐步加入蛋液中，搅拌至顺滑均匀。静置备用。
5. 将桃子洗净对半切开，去核。
6. 在厚底锅中用极小火融化糖，期间不要搅动，直到变成漂亮的琥珀色，然后加入黄油并用勺子搅拌。
7. 将桃子切面朝下放入焦糖中煮一分钟，然后关火。
8. 同时，在蛋糕模具（底部直径8½英寸，顶部直径9½英寸）内涂抹黄油并撒上糖。
9. 把桃子连同切面朝下一起转移到蛋糕模具中。将锅中剩余的焦糖搅拌后淋在桃子上。
10. 将面糊倒在水果上，用刮刀抹平表面。
11. 放入已预热的静止烤箱，以350°F烤45分钟。
12. 到时间后，用牙签检查熟度，然后取出。趁热将蛋糕倒扣到盘子上脱模，注意不要烫伤。稍微放凉后即可享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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