Empty My Fridge
Costine di maiale al miele piccanti
Ingredienti
- Pezzi di costine di maiale baby back2
- Killer Hogs The BBQ Rub¼ tazze
- Pesca2 ¾ tazze
- Aceto di mele½ tazze
- Burro1 stecca
- Zucchero di canna½ tazze
- Salsa Barbecue1 tazza
Preparazione
- Preparate l'affumicatore per la cottura indiretta a 275 °F, usando legno di pesco per il fumo.
- Rifilate le costine e togliete la membrana da entrambe le rastrelliere.
- Condite con il Killer Hogs BBQ Rub, poi con il Heath Riles Peach Rub.
- Lasciate riposare le costine per 30 minuti mentre l'affumicatore si scalda, poi sistemate ogni rastrelliera sulla griglia.
- Mescolate il nettare di pesca, l'acqua e l'aceto di mele in uno spruzzino e spruzzate le costine ogni 45 minuti.
- Dopo 2 ore, togliete le costine e avvolgetele nell'alluminio con 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, 1/4 di tazza di glassa pesca e jalapeño di Kosmo's e mezzo stick di burro tagliato a pezzetti. Rimettetele sull'affumicatore con la carne rivolta verso il basso.
- Continuate la cottura per 1 - 1 1/2 ora, finché la temperatura interna tra le ossa raggiunge 202-204 °F.
- Togliete le costine dall'alluminio e rimettetele sulla griglia. Scaldate la confettura di pesche nel microonde, mescolatela con la salsa BBQ e spennellate le costine.
- Lasciate rassodare la glassa per 15-20 minuti, poi togliete dall'affumicatore e servite.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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