Erdnussbutter-Kugeln

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
2. Die weiche Butter auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten cremig und glatt schlagen. Erdnussbutter hinzufügen und etwa 1 Minute unterrühren. Kleine Butterklümpchen sind kein Problem, sie glätten sich.
3. Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe 2 Minuten verrühren, bis alles vermischt ist. Die Masse ist weich und krümelig.
4. Die Masse zu 2,5 cm großen Kugeln (etwa 18 g bzw. knapp 1 EL) formen und auf das Blech legen. Weiter rollen, bis die Kugeln zusammenhalten; es sollten insgesamt etwa 32 bis 35 werden. Wird die Masse zu weich, 15 Minuten kalt stellen. Hände mit Puderzucker einstäuben hilft ebenfalls.
5. Die Kugeln mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag kalt stellen. In den letzten Minuten die Schokolade mit dem Öl zu schmelzen beginnen.
6. Schokolade und Öl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In der Mikrowelle eine hitzebeständige Messbecher-Schüssel verwenden und in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen, nach jedem Intervall umrühren, bis alles glatt ist. Vor dem Eintauchen 6 bis 8 Minuten abkühlen lassen, sonst schmelzen die Kugeln.
7. Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen. Eine nach der anderen in die Schokolade tauchen, mit Gabel oder Tauchwerkzeug herausheben und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Die überzogene Kugel mit einem Zahnstocher oder einer zweiten Gabel auf das Blech gleiten lassen.
8. Restliche Schokolade erneut erwärmen und mit einem Löffel oder einer Spritzflasche über die Kugeln träufeln. Nach Belieben Streusel auf die noch feuchte Schokolade geben.
9. Die überzogenen Kugeln 30 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist, und dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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