Bolitas de mantequilla de cacahuete

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Cubre una bandeja grande de horno con papel vegetal o una lámina de silicona.
2. Bate la mantequilla ablandada a velocidad media-alta durante unos 2 minutos, hasta que quede cremosa y lisa. Añade la crema de cacahuete y bate unos 1 minuto hasta integrar. Si quedan pequeños grumos de mantequilla, no pasa nada; se alisarán.
3. Añade el azúcar glas, la vainilla y la sal, y bate a velocidad baja durante 2 minutos hasta integrar. La mezcla quedará blanda y desmenuzable.
4. Forma bolitas de 2,5 cm (unos 18 g, algo menos de 1 cucharada sopera cada una) y colócalas en la bandeja. Sigue amasando hasta que se mantengan unidas; deberías obtener entre 32 y 35. Si la masa se vuelve demasiado blanda, refrigérala 15 minutos. Enharinar las manos con azúcar glas también ayuda.
5. Refrigera las bolitas al menos 1 hora y hasta 1 día. En los últimos minutos, empieza a derretir el chocolate con el aceite.
6. Derrite el chocolate y el aceite al baño maría o en el microondas. En el microondas, usa un recipiente medidor apto para calor y calienta en tandas de 20 segundos, removiendo después de cada una, hasta que quede liso. Déjalo reposar 6 a 8 minutos antes de mojar las bolitas, o las derretirá.
7. Saca las bolitas de la nevera. Sumérgelas una a una, sácalas con un tenedor o con la herramienta para bañar y golpea suavemente para quitar el exceso de chocolate. Pasa la bola cubierta a la bandeja; si usaste tenedor, ayúdate con un palillo o con un segundo tenedor.
8. Recalienta el chocolate sobrante y viértelo en hilo sobre las bolitas con una cuchara o una manga. Si lo deseas, espolvorea grageas de colores mientras el chocolate aún esté húmedo.
9. Refrigera las bolitas cubiertas 30 minutos, o hasta que el chocolate esté completamente firme, antes de servir.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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