Bolinhas de manteiga de amendoim

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou um tapete de silicone.
2. Bata a manteiga amolecida em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa e lisa. Acrescente o pasta de amendoim e bata por cerca de 1 minuto até misturar. Pequenos pedaços de manteiga não são problema; eles vão se desfazer.
3. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal e bata em velocidade baixa por 2 minutos, até ficar homogêneo. A mistura ficará macia e farofenta.
4. Faça bolinhas de 2,5 cm (cerca de 18 g ou pouco menos de 1 colher de sopa cada) e coloque na assadeira. Continue modelando até que fiquem firmes; devem render de 32 a 35 bolinhas. Se a massa ficar mole demais, leve à geladeira por 15 minutos. Polvilhar as mãos com açúcar de confeiteiro também ajuda.
5. Leve as bolinhas à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia. Nos últimos minutos, comece a derreter o chocolate com o óleo.
6. Derreta o chocolate com o óleo em banho-maria ou no micro-ondas. No micro-ondas, use um recipiente refratário com medidas e aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo após cada um, até ficar liso. Deixe esfriar por 6 a 8 minutos antes de mergulhar as bolinhas, senão elas derretem.
7. Tire as bolinhas da geladeira. Mergulhe uma de cada vez, retire com um garfo ou com a ferramenta de mergulho e bata levemente para tirar o excesso de chocolate. Deslize a bolinha coberta para a assadeira, usando um palito ou um segundo garfo se tiver usado garfo.
8. Reaqueça o chocolate que sobrou e regue-o sobre as bolinhas com uma colher ou bisnaga. Se quiser, polvilhe granulado enquanto o chocolate ainda estiver mole.
9. Leve as bolinhas cobertas à geladeira por 30 minutos, ou até o chocolate firmar por completo, antes de servir.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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