花生酱球

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大烤盘上铺好烘焙纸或硅胶垫。
2. 用手动打蛋器或装有搅拌桨的厨师机，中高速打软化的黄油约2分钟，直至顺滑奶油状。加入花生酱打约1分钟至混合均匀。如果有小块黄油也没关系，之后会变得光滑。
3. 加入糖粉、香草精和盐，低速打2分钟至混合均匀。混合物会比较软且松散。
4. 将面团搓成1英寸（约18克，约1大汤匙略少）的小球，放在烤盘上。继续用手搓压，直到小球成形，应得到32至35个。如果面团太软难以操作，冷藏15分钟。在手上撒一些糖粉也有帮助。
5. 将小球冷藏至少1小时，最长可1天。在冷藏的最后几分钟，开始将巧克力和油一起融化。
6. 可以用双层隔水加热或微波炉融化。用微波炉的话，将巧克力和油放入耐热的中号碗中（推荐用液体量杯，便于蘸取）。每次微波20秒，每次后搅拌，直到完全融化顺滑。蘸之前让热巧克力静置6至8分钟稍微降温，否则会融化花生酱球。
7. 从冰箱取出花生酱球。一次一个，将其浸入巧克力中，然后用叉子或螺旋蘸取工具捞出，轻敲边缘去除多余巧克力。若用叉子，用牙签或第二把叉子将球推到烤盘上；若用蘸取工具，直接将球翻到烤盘上。
8. 将剩余的巧克力加热，用勺子或挤压瓶在裹好的球上淋上细线。如果喜欢，趁巧克力未干时撒上彩针糖。
9. 将裹好巧克力的花生酱球冷藏30分钟，或直到巧克力完全凝固，再食用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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