Peanut Butter Blossoms

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate o sbattete insieme farina, bicarbonato e sale in una ciotola media e mettete da parte.
2. Montate il burro a velocità alta per 1 minuto fino a ottenere una crema. Poi, a velocità medio-alta, incorporate lo zucchero di canna e 50 g di zucchero semolato per circa 2 minuti, finché il composto non è liscio.
3. Incorporate l'uovo per circa 1 minuto, raschiando le pareti della ciotola se necessario. Aggiungete il burro di arachidi e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unite il composto di farina a velocità bassa, solo fino a quando sarà amalgamato. L'impasto risulterà molto morbido.
5. Coprite e fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora, e fino a 3 giorni.
6. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate due grandi teglie con carta da forno o tappetini in silicone e assicuratevi di avere spazio nel congelatore.
7. Formate palline con circa un cucchiaio colmo di impasto ciascuna, poi passatele nei 100 g di zucchero semolato o zucchero colorato. Disponetele a circa 7,5 cm di distanza sulle teglie.
8. Infornate per 11–13 minuti, finché la superficie non inizia appena a screpolarsi. Lasciate raffreddare 5 minuti sulle teglie.
9. Premete un bacio al cioccolato al centro di ogni biscotto. Con una spatola sottile, trasferite i biscotti su un piatto grande o su più piatti piccoli, con delicatezza perché sono morbidi.
10. Mettete i piatti in congelatore per 10 minuti per far rassodare il cioccolato, poi estraete e servite.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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