Erdnussbutter-Käsekuchen

Von The Cooking Foodie · 270 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Die Kekse zu feinen Bröseln zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter und bei Bedarf etwas Milch vermischen und fest in den Boden einer 23-cm-Springform drücken.
2. Den Boden 7–8 Minuten backen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 150 °C (300 °F) herunterschalten.
3. Frischkäse und Zucker glatt rühren. Die Erdnussbutter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, nur so lange mischen, bis sie untergerührt sind. Vanille, saure Sahne, Schlagsahne, Salz und Speisestärke hinzufügen und auf niedriger Stufe glatt rühren.
4. Die Außenseite der Springform mit Alufolie umwickeln. Die Füllung auf den Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die Form in eine größere Fettpfanne stellen und heißes Wasser bis zur halben Höhe der Seiten angießen.
5. Bei 150 °C (300 °F) 50–65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
6. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei geschlossener Tür 1 Stunde darin lassen. Danach eine weitere Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
7. Die Schokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schlagsahne bei kleiner Hitze kurz aufkochen lassen, über die Schokolade gießen, 1 Minute ziehen lassen und dann glatt rühren.
8. Die Ganache gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verstreichen und 15–20 Minuten kalt stellen, bis sie fest ist.
9. Vor dem Servieren nach Belieben gehackte Erdnüsse am Rand verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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