Cookies aux pépites de chocolat et beurre de cacahuète

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier moyen et réservez.
2. Avec un batteur électrique ou un batteur sur socle muni de la feuille, battez le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture lisse, environ 3 minutes. Ajoutez les œufs et battez à vitesse rapide environ 1 minute, en raclant les parois du bol au besoin. Ajoutez le beurre de cacahuète et la vanille, puis battez à vitesse rapide jusqu'à homogénéité.
3. À vitesse lente, incorporez les ingrédients secs jusqu'à homogénéité, puis ajoutez les pépites de chocolat. La pâte sera épaisse et molle.
4. Filmez la pâte et réfrigérez-la au moins 1 heure (jusqu'à 3 jours). Si elle est restée plus de quelques heures au frais, laissez-la reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant de la étaler et de cuire.
5. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Tapissez les grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
6. Formez des boules d'environ 3 cuillères à soupe (environ 60 g) de pâte par cookie, puis roulez-les dans le sucre en poudre si vous le souhaitez. Disposez 8 boules par plaque et aplatissez-les légèrement.
7. Enfournez 14 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et légèrement dorés. Le centre restera très moelleux.
8. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, en enfonçant éventuellement quelques pépites de chocolat supplémentaires dans le dessus encore chaud, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Les cookies vont légèrement s'affaisser en refroidissant.
9. Conservez les restes bien couverts à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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