Biscotti con gocce di cioccolato e burro di arachidi

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate o mescolate farina, lievito, bicarbonato e sale in una ciotola media e mettete da parte.
2. Con le fruste elettriche o la planetaria con foglia, montate burro e entrambi gli zuccheri a velocità media fino a ottenere un composto liscio, circa 3 minuti. Aggiungete le uova e montate a velocità alta circa 1 minuto, raschiando i bordi della ciotola se necessario. Aggiungete il burro di arachidi e la vaniglia, poi montate a velocità alta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. A velocità bassa unite gli ingredienti secchi fino a incorporarli, poi aggiungete le gocce di cioccolato. L'impasto risulterà denso e morbido.
4. Coprite e fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora (fino a 3 giorni). Se resta in frigo per più di qualche ora, lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di stenderlo e infornarlo.
5. Scaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate le teglie grandi con carta forno o tappetini in silicone.
6. Formate palline di circa 3 cucchiai (circa 60 g) di impasto per biscotto e, se volete, passatele nello zucchero semolato. Disponete 8 palline per teglia e schiacciatele leggermente.
7. Infornate per 14-15 minuti, finché i bordi risultano rassodati e leggermente dorati. Il centro resterà molto morbido.
8. Lasciate raffreddare 10 minuti sulla teglia, premendo a piacere qualche goccia di cioccolato in più sulla superficie ancora calda, poi trasferite su una griglia per raffreddare completamente. I biscotti si abbasseranno leggermente man mano che si raffreddano.
9. Conservate gli avanzi ben coperti a temperatura ambiente per massimo 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoZucchero di cannaGocce di cioccolatoBurro di arachidi