Biscoitos de manteiga de amendoim com gotas de chocolate

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e reserve.
2. Com batedeira de mão ou batedeira de mesa com a pá, bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média até ficar lisa, cerca de 3 minutos. Acrescente os ovos e bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela quando necessário. Adicione o pasta de amendoim e a baunilha e bata em velocidade alta até misturar.
3. Em velocidade baixa, incorpore os ingredientes secos até misturar, depois acrescente as gotas de chocolate. A massa ficará firme e macia.
4. Cubra e leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora (até 3 dias). Se ficar na geladeira por mais de algumas horas, deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de abrir e assar.
5. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone.
6. Faça bolinhas com cerca de 3 colheres de sopa (cerca de 60 g) de massa por biscoito e, se quiser, role-as em açúcar cristal. Coloque 8 bolinhas por assadeira e pressione levemente para achatar.
7. Asse por 14 a 15 minutos, até as bordas firmarem e ficarem levemente douradas. O centro continuará bem macio.
8. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira; se quiser, pressione algumas gotas de chocolate extras na superfície quente. Depois passe para uma grade e deixe esfriar por completo. Os biscoitos vão afundar um pouco ao esfriar.
9. Guarde as sobras bem tampadas em temperatura ambiente por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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