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Erdnussbutter-Schokoladen-Zucchinibrot
Zutaten
- Flour1
- Baking powder1 TL
- Baking soda½ TL
- Salt½ TL
- Cinnamon · gemahlen1 TL
- Olive oil⅓ Tassen
- Peanut butter½ Tassen
- Brown sugar⅔ Tassen
- Honey⅓ Tassen
- Egg2
- Milk⅓ Tassen
- Vanille1 TL
- Zucchini · gerieben1
- Chocolate chip1 Tasse
Zubereitung
- Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9×5-Zoll-Kastenform mit Antihaft-Spray einfetten.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel verquirlen.
- In einer mittleren Schüssel Öl, Erdnussbutter, braunen Zucker, Honig, Eier, Milch und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Zu den trockenen Zutaten gießen und nur kurz unterrühren; nicht zu lange rühren. Zucchini und Schokoladentropfen mit einem Silikonspatel unterheben. Der Teig ist etwas fest.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. 55–70 Minuten backen; nach der Hälfte der Backzeit locker mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite nicht zu dunkel wird. Fertig ist er, wenn ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt, höchstens mit ein paar feuchten Krümeln.
- 1 Stunde in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Für saubere Scheiben vollständig auskühlen lassen, bevor Sie schneiden.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.
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