Pan de calabacín con pepitas de chocolate y mantequilla de cacahuete

De Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente.
2. En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela.
3. En un bol mediano, bata el aceite, la mantequilla de cacahuete, el azúcar moreno, la miel, los huevos, la leche y la vainilla hasta integrar. Vierta sobre los secos y mezcle solo hasta que se combinen; no mezcle en exceso. Incorpore la calabacín rallado y las pepitas de chocolate con una espátula de silicona. La masa quedará algo espesa.
4. Reparta la masa uniformemente en el molde. Hornee de 55 a 70 minutos, cubriendo ligeramente con papel de aluminio a mitad de cocción para que la superficie no se dore en exceso. Está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio, salvo por algunas migas húmedas.
5. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 1 hora y luego desmóldelo. Para cortar rebanadas limpias, enfríelo por completo antes de cortar.
6. Guárdelo tapado a temperatura ambiente hasta 5 días, o en el refrigerador hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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