Moelleux au chocolat et beurre de cacahuète

Par Sally's Baking Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Vaporisez 4 ramequins de 6 onces (environ 170 ml) d'un spray antiadhésif et saupoudrez-les de cacao en poudre pour que les gâteaux se démoulent facilement.
2. Préchauffez le four à 425°F (218°C).
3. Hachez grossièrement le chocolat. Mettez le beurre dans un saladier allant au micro-ondes, ajoutez le chocolat par-dessus et faites fondre au micro-ondes à puissance maximale, par tranches de 10 secondes, en remuant après chaque tranche, jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse. Mettez de côté.
4. Dans un petit saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre glace et le sel. Dans un autre petit saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Versez le mélange de farine et les œufs dans le saladier de chocolat et mélangez doucement avec une maryse en silicone ou une cuillère en bois. Écrasez délicatement les grumeaux au fouet. La pâte sera légèrement épaisse.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les ramequins préparés. Recouvrez chacun de beurre de cacahuète (environ 2 cuillères à café par gâteau) et enfoncez-le légèrement dans la pâte à la cuillère ; certains morceaux pourront rester apparents.
7. Posez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et fermes. Le dessus peut encore paraître légèrement mou.
8. Laissez reposer 1 minute, puis couvrez chaque ramequin d'une assiette retournée et retournez-le, en utilisant des gants de cuisine. Les gâteaux doivent se démouler facilement. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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