Erdnussbutter-Schokoladen-Marmorkekse

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine (Flachrührer) bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 3 Minuten cremig und hell schlagen. Ei und Vanille einrühren, bis alles vermischt ist.
2. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Bei niedriger Stufe zur feuchten Masse geben, dann die Milch bei hoher Stufe unterrühren und zuletzt die Schokotropfen einarbeiten. Der Teig wird klebrig sein.
3. Für den Erdnussbutterteig: Butter und beide Zuckerarten bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 3 Minuten cremig schlagen. Ei unterrühren, dann Erdnussbutter und Vanille. Bei niedriger Stufe Mehl, Natron und Salz hinzufügen und zuletzt die Schokotropfen unterheben.
4. Beide Teige abdecken und mindestens 3 Stunden, höchstens 3 Tage im Kühlschrank durchkühlen. Beide müssen kalt sein, sonst laufen die Kekse zu stark auseinander.
5. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Etwa 40 g (2 EL) Schokoteig zu einer Kugel formen und etwa 40 g Erdnussbutterteig zu einer Kugel formen, bei Erdnussbutter etwas weniger. Beide Kugeln zusammendrücken und zu einer großen Kugel rollen. Nach ein paar Keksen die Hände abwischen.
7. 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich wirkt. Breiten sich die Kekse nach 9 Minuten noch nicht aus, das Blech herausnehmen, zwei- bis dreimal auf die Arbeitsfläche klopfen und dann weiterbacken.
8. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen; optional noch ein paar Schokotropfen in die warmen Oberseiten drücken. Dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
9. Übrige Kekse fest verschlossen bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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