Cookies marbrés au beurre de cacahuète et chocolat

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Crémez le beurre, le sucre semoule et la cassonade à vitesse moyennement rapide pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporez l'œuf et la vanille jusqu'à homogénéité.
2. Dans un autre bol, fouettez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez-les aux ingrédients liquides à faible vitesse, puis incorporez le lait à vitesse rapide, suivi des pépites de chocolat. La pâte sera collante.
3. Pour la pâte au beurre de cacahuète : crémez le beurre et les deux sucres à vitesse moyennement rapide pendant environ 3 minutes. Incorporez l'œuf, puis le beurre de cacahuète et la vanille. À faible vitesse, ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel, puis les pépites de chocolat.
4. Couvrez les deux pâtes et réfrigérez au moins 3 heures, ou jusqu'à 3 jours. Les deux pâtes doivent être bien froides, sinon les biscuits s'étaleront trop.
5. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez des plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
6. Formez une boule d'environ 40 g (2 cuillères à soupe) de pâte au chocolat et une boule d'environ 40 g de pâte au beurre de cacahuète, ou un peu moins pour la cacahuète. Pressez les deux boules ensemble et roulez-les en une grosse boule. Essuyez-vous les mains régulièrement.
7. Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre encore moelleux. Si les biscuits ne s'étalent pas à la 9e minute, sortez la plaque et tapez-la 2 à 3 fois sur le plan de travail, puis remettez-la au four.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez piquer quelques pépites de chocolat sur le dessus tièdes.
9. Conservez les biscuits restants bien couverts à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitSucre brunPépites de chocolatBeurre de cacahuète