Biscotti marmorizzati al burro di arachidi e cioccolato

Name: Biscotti marmorizzati al burro di arachidi e cioccolato
Total time: 60 min
Ingredients: 1 tazza Burro, ammorbidito; ¾ tazze Zucchero; 1 tazza Zucchero di canna; 2 Uovo; 2 cucchiaini Vaniglia; 1 tazza + 1 Farina; ⅔ tazze Cacao in polvere; 1 ½ cucchiaini Bicarbonato di sodio; 0,38 cucchiaini Sale; 1 cucchiaio Latte; 2 tazze Gocce di cioccolato; ¾ tazze Burro di arachidi

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Burro · ammorbidito1 tazza
Zucchero¾ tazze
Zucchero di canna1 tazza
Uovo2
Vaniglia2 cucchiaini
Farina1 tazza + 1
Cacao in polvere⅔ tazze
Bicarbonato di sodio1 ½ cucchiaini
Sale0,38 cucchiaini
Latte1 cucchiaio
Gocce di cioccolato2 tazze
Burro di arachidi¾ tazze

Preparazione

Montate il burro, lo zucchero semolato e quello di canna a velocità medio-alta per circa 3 minuti, finché il composto non diventa chiaro e soffice. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola a parte, sbattete farina, cacao, bicarbonato e sale. A velocità bassa, aggiungeteli al composto liquido, poi incorporate il latte a velocità alta e infine le gocce di cioccolato. L'impasto risulterà appiccicoso.
Per l'impasto al burro di arachidi: montate burro e i due zuccheri a velocità medio-alta per circa 3 minuti. Unite l'uovo, poi il burro di arachidi e la vaniglia. A velocità bassa aggiungete farina, bicarbonato e sale, quindi le gocce di cioccolato.
Coprite entrambi gli impasti e fateli riposare in frigorifero per almeno 3 ore o fino a 3 giorni. Entrambi devono essere ben freddi, altrimenti i biscotti si allargheranno troppo.
Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate le teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
Formate una pallina di circa 40 g (2 cucchiai) di impasto al cioccolato e una di circa 40 g di impasto al burro di arachidi, o un po' meno di quest'ultimo. Premete le due palline tra le mani e arrotolatele in un'unica pallina grande. Pulitevi le mani ogni pochi biscotti.
Infornate per 12-14 minuti, finché i bordi non sono compatti e il centro appare ancora morbido. Se al nono minuto i biscotti non si allargano, togliete la teglia e battetela 2-3 volte sul piano di lavoro, poi rimettetela in forno.
Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia fino al raffreddamento completo. Se volete, premete qualche goccia di cioccolato sulla superficie ancora calda.
Conservate i biscotti avanzati ben coperti a temperatura ambiente per massimo 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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