Biscoitos marmorizados de pasta de amendoim e chocolate

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar clara e fofa. Acrescente o ovo e a baunilha e bata até incorporar.
2. Em outra tigela, bata com um fouet a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Junte à mistura molhada em velocidade baixa, depois bata o leite em velocidade alta e, por último, as gotas de chocolate. A massa ficará grudenta.
3. Para a massa de pasta de amendoim: bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos. Acrescente o ovo, depois a pasta de amendoim e a baunilha. Em velocidade baixa, adicione a farinha, o bicarbonato e o sal, e então misture as gotas de chocolate.
4. Cubra as duas massas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até 3 dias. As duas precisam estar bem geladas, senão os biscoitos vão espalhar demais.
5. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre as assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
6. Faça uma bolinha com cerca de 40 g (2 colheres de sopa) de massa de chocolate e outra com cerca de 40 g de massa de pasta de amendoim, ou um pouco menos desta. Pressione as duas bolinhas juntas e enrole formando uma bola grande. Limpe as mãos a cada poucos biscoitos.
7. Asse por 12 a 14 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda parecer macio. Se aos 9 minutos eles não estiverem se espalhando, tire a assadeira e bata-a 2 a 3 vezes na bancada, depois volte ao forno.
8. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira; se quiser, pressione algumas gotas de chocolate extras na superfície quente. Passe para uma grade e deixe esfriar por completo.
9. Guarde os biscoitos que sobrarem bem tampados em temperatura ambiente por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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