花生酱巧克力漩涡曲奇

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 用搅拌机中高速将黄油、细砂糖和红糖打发约3分钟，至顺滑蓬松。加入鸡蛋和香草精搅匀。
2. 另取一个碗，将面粉、可可粉、小苏打和盐拌匀。低速倒入湿料中，再高速加入牛奶，最后拌入巧克力豆。面团会比较黏手。
3. 制作花生酱面团：用中高速将黄油和两种糖打发约3分钟。加入鸡蛋，再加入花生酱和香草精。低速加入面粉、小苏打和盐，最后拌入巧克力豆。
4. 将两种面团都盖好，冷藏至少3小时，最长可放3天。两种面团都必须冷藏，否则饼干会摊得太开。
5. 将烤箱预热至177°C（350°F）。烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
6. 取约40克（2汤匙）巧克力面团搓成球，再取约40克花生酱面团搓成球（花生酱面团可略少一点）。把两个球按在一起，再揉成一个大球。每做几个就把手擦干净。
7. 烘烤12至14分钟，直到边缘定型、中心仍显软。如果到第9分钟饼干还没有摊开，就取出烤盘在台面上轻敲2至3下，然后放回烤箱继续烤。
8. 在烤盘上冷却5分钟，可选择在饼干表面趁热按入几颗巧克力豆。然后转移到网架上完全放凉。
9. 剩余的饼干密封后室温下可保存最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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