Erdnussbutter-Hafer-Schokochip-Kekse

Von Vegan Richa · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Erdnussbutter, Ahornsirup, lauwarme pflanzliche Milch und Vanilleextrakt etwa eine Minute glatt rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Natron und Salz unter 1/2 Tasse Mehl mischen. Diese Mischung und die Haferflocken zur Erdnussbutter geben und gut verrühren. Gewürze wie Zimt oder Pumpkin Spice sind optional.
4. Ist der Teig zu klebrig, je nach Mehl und Nussmus 2 bis 4 Esslöffel Mehl nach und nach zugeben.
5. Schokotropfen unterheben und den Teig zusammendrücken.
6. Mit einem Eisportionierer (ca. 1,5 Esslöffel) Teigkugeln auf das Blech setzen und jede flachdrücken. Bei Bedarf einige Schokotropfen oben draufgeben.
7. Bei 180 °C (350 °F) 12 bis 14 Minuten backen, für knusprigere Kekse länger.
8. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett auskühlen lassen. Bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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