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Ramen au beurre de cacahuète
Ingrédients
- Oeuf4
- Huile de sésame1 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Ail · pelé et haché finement4
- Gingembre · haché finement2 c. à c.
- Beef stock1,4 l
- Beurre de cacahuète2 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce Sriracha1–2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Sucre brun1 c. à s.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Nouille3 x 70 g
- Bœuf · cuit et émincé100 g
- Oignon vert · haché5
- Carotte · pelé et émincé finement1
- Graine de sésame1 c. à c.
- Paillettes de chili · flocons1 pincée
Étapes
- Placer les œufs dans une casserole moyenne couverts d'eau froide, porter à ébullition, puis laisser frémir 6 minutes. Les plonger 5 minutes dans un bain d'eau glacée, puis les écaler et les couper en deux.
- Chauffer l'huile de sésame et le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 30 secondes en remuant sans cesse.
- Ajouter le bouillon, le beurre de cacahuète, la sauce soja, la sriracha, le vin de riz, le sucre et le poivre blanc. Mélanger et porter à ébullition.
- Ajouter les nouilles instantanées, remettre à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes en remuant de temps en temps pour les séparer.
- Ajouter les lanières de bœuf et cuire 30 secondes pour les réchauffer.
- Répartir les nouilles dans les bols à l'aide de pinces. Verser le bouillon et la viande par-dessus. Garnir chaque bol de deux moitiés d'œuf, puis ajouter les oignons verts, la carotte, les graines de sésame et les flocons de piment.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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