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Ramen al burro di arachidi
Ingredienti
- Uovo4
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Burro2 cucchiai
- Aglio · pelato e tritato finemente4
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Beef stock1,4 l
- Burro di arachidi2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa Sriracha1–2 cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Noodles3 x 70 g
- Manzo · cotto e affettato100 g
- Cipollotto · tritato5
- Carota · pelato e affettato sottilmente1
- Seme di sesamo1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 pizzico
Preparazione
- Metti le uova in acqua fredda in un pentolino, porta a ebollizione, poi cuocile a fuoco lento per 6 minuti. Passale in acqua con ghiaccio per 5 minuti, poi sbucciale e tagliale a metà.
- Scalda l'olio di sesamo e il burro in una casseruola grande a fuoco medio finché il burro non si scioglie. Aggiungi aglio e zenzero e friggi per 30 secondi, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo, il burro di arachidi, la salsa di soia, la sriracha, il vino di riso, lo zucchero e il pepe bianco. Mescola e porta a ebollizione.
- Aggiungi i noodles istantanei, riporta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto per separarli.
- Aggiungi le strisce di manzo e cuoci per 30 secondi per scaldarle.
- Dividi i noodles tra le ciotole con le pinze. Versa sopra il brodo e il manzo. Completa ogni ciotola con due metà di uovo, poi guarnisci con cipollotti, carota, semi di sesamo e peperoncino a scaglie.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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