Erdnussbutter-Blumenkohl-Bowl Aus Dem Ofen

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Alle Zutaten der Erdnusssoße pürieren. Abschmecken und nachwürzen. Ein Viertel der Soße zum Beträufeln beiseitestellen, den Rest in eine große Schüssel geben. Mehl in die Schüssel einrühren, damit die Soße andickt und beim Backen an den Gemüsestücken haften bleibt.
3. Jedes Blumenkohlröschen einzeln in die Erdnusssoße tauchen, überschüssige Soße abklopfen und auf das Blech legen. Die restliche Soße in der Schüssel kann später als Dressing dienen.
4. Die Karotten mit den Zutaten unter „Karotten“ vermengen und auf dem Blech verteilen.
5. 15 Minuten backen, dann den Ofen auf 400°F (205°C) herunterschalten und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Blumenkohl gar ist.
6. Die Schalen mit den Blattsalaten oder Grünzeug nach Wahl anrichten, Paprika und Apfel oder Birne hinzufügen, dann Blumenkohl und Karotten. Großzügig mit der Erdnusssoße beträufeln, Chiliflocken sowie Frühlingszwiebeln oder Basilikum darüberstreuen. Mit gekochter Quinoa oder Reis oder gewürzten Kichererbsen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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