Bowl De Coliflor Asada Con Mantequilla De Cacahuete

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 425°F (220°C). Forre una bandeja grande de horno con papel vegetal.
2. Triture todos los ingredientes de la salsa de cacahuete. Pruebe y ajuste. Reserve una cuarta parte de la salsa para rociar y pase el resto a un bol grande. Añada la harina al bol para espesar la salsa, de modo que se adhiera a las verduras al hornear.
3. Pase cada ramillete de coliflor por la salsa de cacahuete, sacuda el exceso y colóquelo en la bandeja forrada. El resto de salsa que quede en el bol se puede usar como aliño.
4. Mezcle las zanahorias con los ingredientes indicados bajo zanahorias y extiéndalas en la bandeja.
5. Hornee durante 15 minutos, luego baje el horno a 400°F (205°C) y hornee 10 a 15 minutos más, hasta que la coliflor esté tierna.
6. Monte los boles con las hojas verdes elegidas, añada pimiento y manzana o pera, luego la coliflor y las zanahorias. Aliñe generosamente con la salsa de cacahuete, añada copos de pimiento picante y cebolleta o albahaca. Sirva con quinoa o arroz cocidos, o garbanzos especiados.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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