Snickerdoodles de mantequilla de cacahuete

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal. Reserva.
2. Bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado durante unos 3 minutos, hasta que quede cremoso y liso. Añade el huevo y bate unos 1 minuto. Raspa las paredes del bol si hace falta. Añade la crema de cacahuete y la vainilla, y bate hasta integrar.
3. Añade la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y bate a velocidad baja hasta integrar. Agrega los cacahuetes picados y mezcla solo hasta que se integren. La masa quedará muy blanda.
4. Tapa la masa y refrigérala al menos 3 horas, y hasta 3-4 días.
5. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra bandejas grandes con papel de horno o silicona.
6. Mezcla los 70 g restantes de azúcar (1/3 de taza) con la canela. Haz bolas de unos 25 g (una cucharada colmada) con la masa fría, rebózalas generosamente en el azúcar con canela y colócalas separadas unos 7,5 cm en las bandejas.
7. Hornea 11-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados. El centro seguirá muy blando.
8. Deja enfriar 10 minutos en las bandejas y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo. Las galletas se inflan en el horno y se aplanan un poco al enfriarse.
9. Guarda las sobras tapadas a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNataAzúcar morenoCacahueteCrema de cacahuete