Peanut Butter Snickerdoodles

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, la crème de tartre et le sel dans un saladier moyen. Réservez.
2. Battez le beurre, la cassonade et le sucre semoule pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez l'œuf et battez environ 1 minute. Raclez les parois du bol au besoin. Ajoutez le beurre de cacahuète et la vanille, puis battez jusqu'à homogénéité.
3. Incorporez le mélange de farine aux ingrédients humides et battez à vitesse lente. Ajoutez les cacahuètes hachées et mélangez juste jusqu'à ce qu'elles soient incorporées. La pâte sera très molle.
4. Couvrez et réfrigérez la pâte au moins 3 heures, et jusqu'à 3 à 4 jours.
5. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez de papier cuisson ou de tapis en silicone de grandes plaques.
6. Mélangez le sucre restant (70 g, soit 1/3 de tasse) à la cannelle. Formez des boules d'environ 25 g (une grosse cuillère à soupe) de pâte froide, roulez-les généreusement dans le sucre à la cannelle et disposez-les à environ 7,5 cm d'écart sur les plaques.
7. Enfournez 11 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et très légèrement dorés. Le centre restera très moelleux.
8. Laissez refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Les biscuits gonflent au four puis s'affaissent légèrement en refroidissant.
9. Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCrèmeSucre brunCacahuèteBeurre de cacahuète