Empty My Fridge
Snickerdoodles de manteiga de amendoim
Ingredientes
- Flour1 xícara + 2 colheres de sopa
- Baking soda½ colher de chá
- Creme de leite½ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Butter · amolecida½ xícara
- Brown sugar¾ xícara
- Sugar0,58 xícara
- Egg1
- Peanut butter½ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Peanut · picada¾ xícara
- Cinnamon · moída1 colher de chá
Modo de preparo
- Numa tigela média, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o creme de tártaro e o sal. Reserve.
- Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso e liso. Acrescente o ovo e bata por cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela se necessário. Junte a manteiga de amendoim e a baunilha e bata até incorporar.
- Adicione a mistura de farinha aos ingredientes líquidos e bata em velocidade baixa até incorporar. Junte os amendoins picados e misture só até incorporar. A massa ficará bem mole.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, e por até 3 a 4 dias.
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone.
- Misture os 70 g restantes de açúcar (1/3 de xícara) com a canela. Faça bolinhas de cerca de 25 g (uma colher de sopa cheia) com a massa gelada, role-as generosamente no açúcar com canela e disponha-as com cerca de 7,5 cm de distância nas assadeiras.
- Asse por 11 a 12 minutos, até as bordas firmarem e ficarem levemente douradas. O centro ainda ficará bem macio.
- Deixe esfriar 10 minutos nas assadeiras e depois passe para uma grade até esfriar completamente. Os biscoitos crescem no forno e achatam um pouco ao esfriar.
- Guarde as sobras cobertas em temperatura ambiente por até 1 semana.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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