Recette de tres leches à la pâte de cacahuète

Par The Cooking Foodie · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 340 °F (170 °C). Tapissez un moule de 9x13 pouces (23x33 cm) de papier cuisson, graissez-le légèrement et réservez.
2. Dans un grand saladier, battez les jaunes d'œufs avec 1/2 tasse (100 g) de sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et ait doublé de volume. Incorporez le beurre de cacahuète et battez jusqu'à homogénéité, puis ajoutez le lait et la vanille et mélangez.
3. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, et mélangez juste jusqu'à incorporation, sans trop travailler la pâte. Réservez.
4. Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement 1/4 de tasse (50 g) de sucre et battez jusqu'à obtenir des pics fermes.
5. Incorporez un tiers des blancs à la pâte, puis versez la pâte sur les blancs restants et incorporez délicatement. Versez dans le moule préparé.
6. Faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
7. Préparez le sirop : dans un bol, fouettez ensemble les trois laits jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8. Remettez le gâteau dans son moule. Piquez-le partout avec une fourchette ou un cure-dent, puis versez lentement le sirop dessus en le laissant imbiber le gâteau. Réservez au moins 1 heure, ou toute une nuit.
9. Préparez le glaçage : dans un grand saladier, battez le beurre de cacahuète, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la crème liquide et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes. Démoulez le gâteau et étalez la crème sur le dessus.
10. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir. Parez les bords si vous le souhaitez, puis découpez en carrés.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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