Ricetta del tres leches al burro di arachidi

Di The Cooking Foodie · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 340 °F (170 °C). Foderate una teglia da 9x13 pollici (23x33 cm) con carta forno, ungetela leggermente e mettete da parte.
2. In una ciotola capiente sbattete i tuorli con 1/2 tazza (100 g) di zucchero finché il composto non è chiaro e raddoppiato di volume. Aggiungete il burro di arachidi e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo, quindi unite latte e vaniglia e mescolate.
3. Setacciate farina, lievito e sale e mescolate giusto il necessario, senza lavorare troppo l'impasto. Mettete da parte.
4. In un'altra ciotola montate gli albumi a velocità alta finché non sono spumosi. Aggiungete gradualmente 1/4 di tazza (50 g) di zucchero e montate a neve ferma.
5. Incorporate un terzo degli albumi al composto, poi versate il composto sugli albumi rimasti e amalgamate delicatamente. Versate nella teglia preparata.
6. Infornate per circa 25 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Sformate su una gratella e lasciate raffreddare.
7. Preparate la bagna: in una ciotola sbattete insieme i tre latti fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Rimettete la torta nella teglia. Bucherellatela ovunque con una forchetta o uno stecchino, quindi versate lentamente la bagna sopra, lasciandola assorbire. Lasciate riposare almeno 1 ora, o per tutta la notte.
9. Preparate la crema: in una ciotola capiente lavorate il burro di arachidi, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la panna e montatela a neve ferma. Sformate la torta e spalmate la crema sulla superficie.
10. Mettete in frigorifero almeno 1 ora prima di servire. Rifilate i bordi se volete, quindi tagliate a quadrotti.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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