花生酱三奶蛋糕食谱

作者：The Cooking Foodie · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至340°F（170°C）。在9x13英寸（约23x33厘米）的烤盘里铺上烘焙纸，轻轻刷一层油，放在一旁备用。
2. 在大碗中，将蛋黄与1/2杯（100克）糖打发至颜色变浅、体积翻倍。加入花生酱打匀，再加入牛奶和香草精搅拌均匀。
3. 筛入面粉、泡打粉和盐，拌匀即可，不要过度搅拌。放在一旁备用。
4. 另取一个碗，用高速将蛋白打至起泡，分次加入1/4杯（50克）糖，打至硬性发泡。
5. 先将三分之一的蛋白霜拌入面糊，再把面糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。倒入备好的烤盘。
6. 烘烤约25分钟，直到牙签插入中心取出时干净无痕。将蛋糕脱模，放在晾架上放凉。
7. 制作糖浆：在碗中将三种牛奶搅拌均匀。
8. 将蛋糕放回烤盘。用叉子或牙签在蛋糕上戳满小孔，然后将糖浆缓缓淋在蛋糕上，让其慢慢渗透。静置至少1小时，或过夜。
9. 制作奶油：在大碗中将花生酱、糖粉和香草精打至顺滑。加入淡奶油，打至硬性发泡。将蛋糕脱模，把奶油抹在蛋糕顶部。
10. 食用前冷藏至少1小时。可选择修整边缘，然后切成方块。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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