Empty My Fridge
Erdnusshähnchen mit Ingwer-Krautsalat
Zutaten
- Chicken breast · ohne Knochen und Haut, in dünne Scheiben geschnitten1 lb
- Peanut¼ Tassen
- Garlic · gerieben1 Zehe
- Salt2 TL
- Avocado oil1 EL
- Rice wine vinegar3 EL
- Sugar2 EL
- Ginger paste1 EL
- Cabbage · fein geschnitten4–5 Tassen
- Shallot · dünn geschnitten1
- Rice2 Tassen
- Coconut milk1
Zubereitung
- Das Hähnchen mit der Erdnusssoße, dem Knoblauch und dem Salz vermengen. 15–30 Minuten ruhen lassen.
- Den Reis unter kaltem fließendem Wasser abspülen. In einen Topf mit dem Wasser, der Kokosmilch und dem Salz geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Abdecken und 15 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
- In einer großen Schüssel Essig, Zucker, Ingwer und Salz verrühren. Den geschnittenen Kohl und die Schalotte hinzufügen und einige Minuten mit den Händen kneten, bis der Kohl weich wird.
- Das Avocadoöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen unter Wenden einige Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Den Reis in eine Schale geben, mit dem Hähnchen belegen und den Krautsalat daraufhäufen. Etwas extra Erdnusssoße über das Hähnchen geben.
Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.
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