Pollo de cacahuete con ensalada de jengibre

Name: Pollo de cacahuete con ensalada de jengibre
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb Chicken breast, sin hueso y sin piel, en tiras finas; ¼ tazas Cacahuete; 1 diente Garlic, rallado; 2 cdtas. Salt; 1 cda. Avocado oil; 3 cdas. Rice wine vinegar; 2 cdas. Sugar; 1 cda. Ginger paste; 4–5 tazas Cabbage, en tiras finas; 1 Shallot, en tiras finas; 2 tazas Rice; 1 Coconut milk

De Pinch of Yum · 45 min

Ingredientes

Chicken breast · sin hueso y sin piel, en tiras finas1 lb
Cacahuete¼ tazas
Garlic · rallado1 diente
Salt2 cdtas.
Avocado oil1 cda.
Rice wine vinegar3 cdas.
Sugar2 cdas.
Ginger paste1 cda.
Cabbage · en tiras finas4–5 tazas
Shallot · en tiras finas1
Rice2 tazas
Coconut milk1

Preparación

Mezcle el pollo con la salsa de cacahuete, el ajo y la sal. Déjelo reposar de 15 a 30 minutos.
Enjuague el arroz con agua fría del grifo. Póngalo en una cazuela con el agua, la leche de coco y la sal, y llévelo a fuego lento.
Tápelo y cuézalo durante 15 minutos; después retire la tapa y esponje el arroz con un tenedor.
En un bol grande, mezcle el vinagre, el azúcar, el jengibre y la sal. Añada la col y la chalota cortadas en tiras finas y masajee con las manos unos minutos hasta que la col se ablande.
Caliente el aceite de aguacate en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Saltee el pollo, moviéndolo, durante unos minutos hasta que esté bien cocido.
Sirva el arroz en un bol, cubra con el pollo y coloque la ensalada encima. Vierta más salsa de cacahuete sobre el pollo.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

Ver el vídeo de la receta Abrir la receta oficial

Más recetas con

Ajo Arroz Pechuga de pollo Repollo Chalota Leche de coco Cacahuete

Cocina con lo que hay en tu nevera

Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.

Disponible en Google Play Abrir en la app web