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Poulet aux cacahuètes et salade de chou au gingembre
Ingrédients
- Poitrine de poulet · désossé et sans peau, émincé finement1 lb
- Cacahuète¼ tasse
- Ail · râpé1 gousse
- Sel2 c. à c.
- Huile d'avocat1 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz3 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Pâte de gingembre1 c. à s.
- Chou · émincé finement en lanières4–5 tasses
- Échalote · émincé finement1
- Riz2 tasses
- Lait de coco1
Étapes
- Mélangez le poulet avec la sauce cacahuète, l'ail et le sel. Laissez reposer 15 à 30 minutes.
- Rincez le riz à l'eau froide courante. Mettez-le dans une casserole avec l'eau, le lait de coco et le sel, et portez à frémissement doux.
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes, puis retirez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette.
- Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, le sucre, le gingembre et le sel. Ajoutez le chou rouge émincé et l'échalote, puis malaxez à la main pendant quelques minutes pour attendrir le chou.
- Chauffez l'huile d'avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites sauter le poulet en remuant pendant quelques minutes, jusqu'à cuisson complète.
- Disposez le riz dans un bol, ajoutez le poulet et empilez la salade dessus. Versez un peu de sauce cacahuète supplémentaire sur le poulet.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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