Erdnuss-Chutney im Hotelstil

Name: Erdnuss-Chutney im Hotelstil
Total time: 25 min
Ingredients: 6 TL Öl; 2 Onion; 1 Garlic; 1 Tasse Peanut, geröstet; Cilantro; Mint; 4 Chili pepper; Tamarind; 1 TL Salt; 6 ½ TL Urad Dal; 2 EL Chana Dal; 4 Dried chili; 2 Tomate; 1 TL Mustard; Curry

Von Hebbars Kitchen · 25 Min.

Zutaten

Öl6 TL
Onion2
Garlic1
Peanut · geröstet1 Tasse
Cilantro
Mint
Chili pepper4
Tamarind
Salt1 TL
Urad Dal6 ½ TL
Chana Dal2 EL
Dried chili4
Tomate2
Mustard1 TL
Curry

Zubereitung

2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und 2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe anbraten, bis sie etwas zusammenfallen. ½ Tasse geröstete Erdnüsse hinzufügen und gut anbraten.
Ein paar Korianderblätter, ein paar Minzblätter und 4 Chilis dazugeben. Anbraten, bis der Koriander etwas zusammenfällt, dann vollständig abkühlen lassen.
In den Mixerbecher geben. Einen kleinen Tamarindenstück, ½ TL Salz und ½ Tasse Wasser hinzufügen und zu einer glatten Paste mixen, bei Bedarf Wasser nachgießen.
Für die Tempierung 2 TL Öl erhitzen und 1 TL Senfkörner, ½ TL Urad Dal, 1 getrocknete rote Chili und einige Curryblätter darin knistern lassen.
Die Tempierung über das Chutney gießen und gut unterrühren. Mit Idli und Dosa servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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