Chutney de cacahuete estilo hotel

De Hebbars Kitchen · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén y sofría 2 chalotas y 1 diente de ajo hasta que se encojan ligeramente. Añada ½ taza de cacahuetes tostados y sofría bien.
2. Añada unas hojas de cilantro, unas hojas de menta y 4 guindillas. Sofría hasta que el cilantro se encoja un poco y deje enfriar por completo.
3. Pase a el vaso de la batidora. Añada un trozo pequeño de tamarindo, ½ cucharadita de sal y ½ taza de agua, y triture hasta obtener una pasta lisa, añadiendo agua si hace falta.
4. Para el tadka, caliente 2 cucharaditas de aceite y deje chisporrotear 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de urad dal, 1 guindilla seca y unas hojas de curry.
5. Vierta el tadka sobre el chutney y mezcle bien. Sírvalo con idli y dosa.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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